Is

Hogyan fagyasztható télre a friss csípős paprika a fagyasztóban?

Hogyan fagyasztható télre a friss csípős paprika a fagyasztóban?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sok háziasszonynak gyakran felmerül a kérdése, hogy szükséges-e fagyassza be a télire a paprikát, vagy csak menjen a boltba, és vásárolja meg ezt a bonyolult zöldséget anélkül, hogy zavarja magát a készítményekkel.

Először is, az év hideg időszakában az ára meglehetősen magas, másrészt nem tudjuk, milyen körülmények között tárolták, és minden maradt-e benne. értékes anyagok.

A csípős paprikát többféle módon lehet téli tárolásra előkészíteni, amelyek közül a legnépszerűbb a szárítás. A benne található vitaminok többsége azonban néhány napon belül lebomlik.

Weboldalunkon információkat talál a paprikák megfelelő szárításáról, valamint recepteket az otthoni szárításhoz.

Béta-karotin és B-vitaminok bomlik szobahőmérsékleten és a napfény hatására a zsírban oldódó A és E oxidálódik a légköri oxigén hatásának kitéve. A vízveszteség gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt, de a megjelenése visszafordíthatatlanul megváltozik.

A módszer előnyei

Fagyasztható-e a fűszerpaprika a fagyasztóba télire?

A chili paprika maximális tápanyagmennyiségének megőrzése érdekében ajánlott lefagyasztani és tárolni negatív hőmérséklet.

A keserű bors fagyás után elveszíti tulajdonságait? Ezzel az elkészítési módszerrel a termék hasznos tulajdonságainak elvesztése minimális lesz... A paprika fagyasztásának előnyei:

  1. Megőrzés minden vitamin, tápanyag és ásványi anyag.
  2. Állandóság íz.
  3. Csökkentett hulladék. Fagyasztott paprika, szemben savanyított és szárított nem ront és még a színét sem változtatja meg.
  4. Hosszú eltarthatóság. Minden tulajdonság változatlan marad körülbelül egy évig.

Előkészítő műveletek

Hogyan lehet fagyasztani a paprikát télre? Az egész folyamat sikerének egyik fő feltétele a csípős paprika helyes előkészítése fagyasztásra. Először is alaposan meg kell vizsgálni a találat kizárása érdekében elrontott hüvelyek a munkadarabba. Ezt követően a paprikákat egészben hideg vízben mossuk és törölközőn szárítjuk.

A csípősség bizonyos mértékű csökkentése érdekében a termék tartható forrásban lévő vízben 2-3 percig... Az ilyen feldolgozás gyakorlatilag nem csökkenti a zsírban és vízben oldódó vitaminok tartalmát, de sekélyen fagyasztva jelentősen megnöveli az eltarthatóságot.

A mag eltávolítása magokkal és erekkel nagyobb mértékben csökkenti a keserűség mértékét és kompaktabbá teszi a munkadarabot.

A hüvelyeket csíkokra vágva, vagy jelentősen egymásba fűzve helyet takaríthat meg a cellában... A termékkel való munkavégzés során tanácsos a kezét szokásos orvosi vagy háztartási gumikesztyűvel védeni.

Az utak

A capsicum fagyasztására többféle mód van. Először el kell döntenie fagyás mélysége és hőmérsékleti viszonyok tárolás. Az a tény, hogy a chili 88% -a víz, és a kristályosodása során lejátszódó folyamatok döntő szerepet játszanak a biztonságában.

A víz kristályosodása 0 ° C-on és a hőmérséklet további csökkenésével történik -5 ° C-ig jég képződik... Más anyagokkal ellentétben a fagyasztott víz mennyisége nem csökken, hanem éppen ellenkezőleg, növekszik.

A későbbi leolvasztás során ezeken a kritikus pontokon való áthaladás eredményeként a bors sejtjeinek integritása megzavarodik, puhává és nedvessé válik, bár hasznos tulajdonságait nem veszíti el.

A megjelenés maximális megőrzése érdekében a keserű paprikákat lefagyasztják 0 ... + 2 ° С hőmérsékletre és megfelelő helyen hűtőszekrényben tárolják.

Ilyen körülmények között valamennyi tulajdonsága változatlan marad. 40 napon belül.

Ha az időtartam elsőbbséget élvez, akkor mélyfagyasztva tartsa lenyomva fagyasztóban -12 ... -18 ° С hőmérsékleten.

Ebben az esetben az eltarthatósági idő lesz 6-tól 12 hónapig feltéve, hogy a terméket nem fagyasztják újra.

Hogyan fagyasztható meg a forró chili paprika télire? Legelterjedtebb a következő fagyasztási módszereket kapta:

  1. Azonnali... A csíkokra vágott chili paprikát vékony rétegben rakják ki egy raklapra, amelyet a fagyasztórekeszbe helyeznek. Ezt követően a terméket műanyag zacskóba helyezik, ahonnan a levegőt a lehető legnagyobb mértékben eltávolítják, és egy tároló rekeszbe helyezik.
  2. Konténerben... A hüvelyeket egy ételtartó edénybe vagy egy speciálisan rögzített zacskóba helyezzük, majd a fagyasztóba helyezzük.
  3. Olajban... Az előkészített hüvelyeket szorosan egy üvegedénybe helyezzük, finomított növényi olajjal öntjük és körülbelül 0 ° C hőmérsékletű kamrába küldjük. Ez a módszer megakadályozza a légköri oxigén bejutását a termékbe. Az olajat saláták öntésére lehet használni, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy az íze némileg megváltozik.
  4. Zöldekkel... A finomra vágott csípős paprikát zellerrel vagy petrezselyemmel összekeverjük, egy zacskóba tesszük és a fagyasztóba küldjük. Ennek a módszernek az az előnye, hogy képes elválasztani a főzéshez szükséges termék egy részét, a teljes adag kiolvasztása nélkül.

Chili összeegyeztethető szinte bármilyen termékkel: még csokoládéhoz is adják.

Fontosságát és hasznosságát tekintve egyenrangú a sárgarépával, a zöld teával, az áfonyával és az almával.

A használat során a legfontosabb ne vigyük túlzásba mennyiséggel.


Nézd meg a videót: csípős paprika kihívás.! nagyon csípett (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Bam

    I fully share your opinion. I like this idea, I completely agree with you.

  2. Coyotl

    románc

  3. Berdy

    SEO-t csinálsz a blogodban? Szeretném megcsinálni, de nem tudom hol kezdjem... Könnyen megtaláltam az oldaladat a keresőben, de úgy néz ki, hogy a blogom nincs is ott :(



Írj egy üzenetet