Is

Hogyan erjesztjük az almát télire üvegekbe, és később mit lehet főzni velük?

Hogyan erjesztjük az almát télire üvegekbe, és később mit lehet főzni velük?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A pácolt alma szokatlan termék. A legutóbbi idők óta a legtöbb háziasszony imádott savanyú almát készíteni, különösen falvakban és falvakban.

Az idő múlásával ennek az ételnek a népszerűsége csökkent. De mégis sok háziasszony még mindig otthon főzi ezt a szokatlan ételt, és egész télen kényezteti háztartásait. Szeretne kipróbálni?

Továbbá beszélünk ennek módjáról, a lehetséges nehézségekről és a már késztermék tárolásáról. És meg is tanulhatja az ételek receptjeit.

Ami?

Az erjesztés a növények, bogyók és gyümölcsök téli betakarításának számos módja közül az egyik, amelynek eredményeként a fizikai és kémiai pillanatok során megjelenik a tejsav, amely természetes tartósítószer.

Jegyzeten. Az üvegekben történő erjesztés sajátossága abban különbözik a többi étel fermentációjától, hogy sokkal könnyebb télire egy üvegben erjeszteni.

De azok, akik szeretnek kísérletezni, megváltoztathatják a főzési módszereket. Például cukor helyett mézet tehet, a kvass helyett kenyérből készült savanyúságot tehet. Az alma pácolásához a legalkalmasabbak a háromliteres dobozok.

Hogyan erjedjen télen otthon - lépésről lépésre recept

Recept-összetevők (3 literes üveghez):

  • öt liter víz;
  • 0,2 kilogramm cukor;
  • csúszdával 1 evőkanál só;
  • friss alma;
  • fekete ribizli és cseresznye levelek.

Főzés módja:

  1. A bankokat sterilizálni kell.
  2. Ezután készítsük el a pácot. Ehhez meg kell cukrozni és megsózni a vizet, majd 5–7 percig forralni.
  3. Rendezzen cseresznye és fekete ribizli leveleket az üveg aljára.
  4. Ezután tegye a mosott almát egy üvegbe az első rétegbe, majd ismét a leveleket stb.
  5. Öntsük sóoldattal, és fedjük le a nyakat gézzel.
  6. Az erjedési folyamat előtt néhány napot 20 Celsius-fokos hőmérsékleten kell tartani.
  7. 8 hét után fogyasztható.

Nézzen meg egy videót a pácolt alma főzéséről:

Nehézségek

Noha az almák erjesztése és üvegekben történő tárolása meglehetősen egyszerű, itt némi nehézség merülhet fel:

  1. A kannák sterilizálásának szükségessége
  2. A gyümölcsöknek kicsieknek kell lenniük, hogy az üveg nyakán keresztül be tudjanak jutni.

Hol és hogyan kell tárolni?

A pácolt almát mindig hűvös helyiségekben kell tartani., a hőmérsékletnek egy fok és öt Celsius fok, vagy 10 és 12 Celsius fok között kell lennie.

  • Ha az almákat nem hűtött helyiségekben tartják, az erjedési folyamat legfeljebb egy hónapig tart.
  • Hűtött helyiségekben az erjedés tovább tart - 45 naptól 50 napig.

Ezt követően a gyümölcs fogyasztható.

Jegyzet! Ha a gyümölcs szállítása és tárolása során a hőmérséklet csökken, akkor ezek megfagynak, és a felolvasztás során elveszíthetik illatukat, megjelenésüket és ízüket.

Mit lehet főzni ilyen almával?

Kacsaleves

Hozzávalók:

  • kacsa egy kilogrammig;
  • pácolt alma három-öt darab;
  • két vagy három hagymafej;
  • két sárgarépa;
  • két vagy három burgonya;
  • 50 gramm zeller;
  • növényi olaj;
  • 5 fekete bors;
  • só;
  • bors;
  • fűszer;
  • lavrushka.

Főzés folyamata:

  1. Mossa meg a kacsát és hagyja megszáradni.
  2. Ezután apró darabokra vágjuk.
  3. Melegítsünk egy serpenyőt, és olaj nélkül sütjük kb. 5–7 perc alatt, amíg aranybarna lesz.
  4. Töltsük át egy edénybe forrásban lévő vízzel (a víz mennyisége az edény méretétől függ), majd csukott fedővel alacsony lángon forraljuk.
  5. Hámozott hagymát, burgonyát és sárgarépát süssünk alacsony lángon 6 percig olaj nélküli serpenyőben.
  6. Adja hozzá a kacsasütőbe, és forralja körülbelül egy óra 30 percig.
  7. Főzés után távolítsa el a kacsát és a zöldségeket, szűrje le a húslevest és folytassa a párolást.
  8. Vágjon egy sárgarépát és egy fej vöröshagymát vékony csíkokra, majd egy serpenyőben növényi olajjal süsse meg.
  9. Mártsa bele a levesbe, vágja szeletekre a burgonyát, és tegye a levesbe is.
  10. Távolítsa el a kacsák csontjait és tegye a levesbe.
  11. A pácolt almát vágjuk apró szeletekre, tegyük a levesbe, adjunk hozzá borsot, fűszereket, lavrushkát, sót és borsot, főzzük körülbelül 10-15 percig. Távolítsa el a lavrushkát.

Borscht

Hozzávalók:

  • 2 liter víz;
  • 0,4 kilogramm sertésborda;
  • 0,3 kilogramm burgonya;
  • 0,3 káposzta;
  • 0,25 kilogramm pácolt alma;
  • 0,2 cékla;
  • 0,12 kilogramm hagyma;
  • 4 evőkanál vaj;
  • 3 evőkanál paradicsompüré;
  • 3 levél lavrushka;
  • só és bors ízlés szerint;
  • 2 evőkanál 9% -os ecet.

Főzés módja:

  1. Mossuk meg a sertésbordákat, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Forraljuk alacsony lángon 40 percig, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra.
  2. Aprítsd fel a hagymát.
  3. A káposztát apróra vágjuk.
  4. Az ecetes almát szeletekre vágjuk.
  5. A céklát lereszeljük, 10 percig pároljuk, hozzáadva 2 evőkanál vajat és ecetet.
  6. A hagymát vajban aranybarnára sütjük.
  7. Adjunk hozzá paradicsompürét, pár kanál húslevest, lavrushkát, sót és borsot. Pároljuk 5 percig zárt fedél alatt.
  8. Szűrjük le a kész húslevest.
  9. Mártsuk bele a céklát és a burgonyát, főzzük 10 percig közepes lángon.
  10. Öntsünk káposztát a borzsba, tegyünk almaszeleteket és hagymát. Tartsa alacsony hőfokon zárt fedél alatt 15 percig.
  11. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja 20-30 percig főzni. Tejföllel és kaporral tálaljuk.

A pácolt alma kalóriatartalma viszonylag kicsi. Száz gramm termék 40-70 kilokalóriát tesz ki. Ezeknek a pácolt gyümölcsöknek kellemes és csodálatos íze van. Ha elég sok ilyen savanyú káposzta almát eszel, akkor az nagy előnyökkel jár a tested számára. Ebben az erjesztett termékben gyakorlatilag nincs zsír, és a vitaminok megmaradnak, a gyümölcs ilyen feldolgozása ellenére.


Nézd meg a videót: Somlói galuska készült, pofon egyszerűen. (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Chait

    Ez az üzenet páratlan))), nagyon kellemes számomra :)

  2. Nilar

    Végre vagyok, elnézést kérek, ez nem a megfelelő válasz. Ki mit mondhat még?

  3. Hern

    Csatlakozom. So it happens.



Írj egy üzenetet